工藝背景: 2021年榮獲日本咖啡大賽雙料大獎

這位來自大阪堺市的咖啡匠人，自幼受酒店業啟蒙，積累多年接待經驗並與客人建立深厚情誼。在職業生涯遇挫時，他從咖啡館中獲得療癒與靈感，由此在淡路島創立「Fuku Cafe」。憑藉客人支持與笑容堅持經營十年，並開設咖啡研究所「BASE COFFEE」，更於2021年榮獲日本咖啡大賽（SCAJ）雙料大獎，成為業界焦點。這份殊榮不僅肯定其專業技術，更是對「以咖啡傳遞幸福」理念的高度認可。

他深信咖啡世界沒有標準答案，值得不斷探索，始終以咖啡為媒介，創造人與人、人與自我真誠對話的溫暖空間。自2015年創立以來，秉持「從農場到杯中」核心理念，融合淡路島匠人精神與國際視野，嚴選全球優質豆，致力打造兼具在地溫度與國際高度的咖啡體驗。

他始終相信，咖啡不只是一杯飲品，更是創造自我時間、促成真誠對話的媒介。他希望透過每一杯咖啡，讓人與人之間、人與自己之間，產生更多溫暖而有意義的連結。


工藝特色: 雙重品控、鮮豆承諾、極致風味研究

1. 全程品控雙重篩選
從生豆階段手工剔除瑕疵豆，經小型測試烘焙把關後，再以德國Probat烘焙機精準掌控曲線，烘焙後再次人工篩選，實現業界罕見的「雙重瑕疵剔除」標準。

2. 新產季豆鮮度承諾
堅持只使用收穫後一年內的新產季咖啡豆，確保風味鮮活明亮，並建立生產者溯源系統，讓每杯咖啡都承載清晰的故事軌跡。

3. 風味極致化研究
以200g微型烘焙機反覆測試，結合Probat的精密熱風控制，日復一日鑽研如何最大化展現產區特性，成就層次清晰、零瑕疵雜味的純淨口感。